Du cacao au chocolat
En Guyane, il existe une certaine diversité de cacaoyers sauvages qui présentent de très bonnes résistances aux maladies et une valeur gustative nettement supérieure à la référence internationale.
Cette formation permettra, par la visite d’une production agricole, de découvrir tous les procédés de création du chocolat, en partant de la cabosse.
Thème(s) 2nd degré
Durée
PARTENAIRES :
CIRAD, Cacao d'Amazonie, Theobroma.
Ce que les participants feront
- Visiter une plantation de cacaoyer sauvage et un laboratoire de conditionnement du chocolat
- Développer des expérimentations applicables en classe autour du chocolat
Fonctions des intervenants
Formateurs, animateurs scientifiques et chercheurs.
Session(s)
- Action inscrite au plan académique ou départemental de formation