Du cacao au chocolat

Du cacao au chocolat

En Guyane, il existe une certaine diversité de cacaoyers sauvages qui présentent de très bonnes résistances aux maladies et une valeur gustative nettement supérieure à la référence internationale.
Cette formation permettra, par la visite d’une production agricole, de découvrir tous les procédés de création du chocolat, en partant de la cabosse.

 


PARTENAIRES :
CIRAD, Cacao d'Amazonie, Theobroma.

 

Ce que les participants feront

- Visiter une plantation de cacaoyer sauvage et un laboratoire de conditionnement du chocolat
- Développer des expérimentations applicables en classe autour du chocolat

Fonctions des intervenants

Formateurs, animateurs scientifiques et chercheurs

Session(s)

Inscriptions ouvertes
  • Action inscrite au plan académique ou départemental de formation
Les dates de cette action ne sont pas définies.
Fabien Doaré, Ingénieur (CIRAD)
Enseignant.e 1er degré Enseignant.e 2nd degré Formateur.trice
C2
C3
C4
12h
25

Du Mardi 3 janvier 2023 au Vendredi 26 mai 2023 , de 09:00 à 17:00
Lieu : [GU] Guyane