Du cacao au chocolat

Du cacao au chocolat

En Guyane, il existe une certaine diversité de cacaoyers sauvages qui présentent de très bonnes résistances aux maladies et une valeur gustative nettement supérieure à la référence internationale.
Cette formation permettra, par la visite d’une production agricole, de découvrir tous les procédés de création du chocolat, en partant de la cabosse.

Public

Enseignant.e 1er degré
Enseignant.e 2nd degré
Formateur.trice

Durée

12h

PARTENAIRES :
CIRAD, Theobroma, Cacao d'Amazonie.

 

Ce que les participants feront

- Visiter une plantation de cacaoyer sauvage et un laboratoire de conditionnement du chocolat
- Développer des expérimentations applicables en classe autour du chocolat

Fonctions des intervenants

Formateurs, animateurs scientifiques et chercheurs.

Session(s)

Session passée
  • Action inscrite au plan académique ou départemental de formation
  • Action interdisciplinaire
Fabien Doaré, Drupa Angenieux.
Enseignant.e 1er degré Enseignant.e 2nd degré Formateur.trice
C1
C2
C3
C4
Lycée
12h
25

Du Lundi 22 mai 2023 au Mercredi 24 mai 2023 , de 09:00 à 17:00
Lieu : [GU] Guyane