Du cacao au chocolat
En Guyane, il existe une certaine diversité de cacaoyers sauvages qui présentent de très bonnes résistances aux maladies et une valeur gustative nettement supérieure à la référence internationale.
Cette formation permettra, par la visite d’une production agricole, de découvrir tous les procédés de création du chocolat, en partant de la cabosse.
Public
Enseignant.e 1er degré
Enseignant.e 2nd degré
Formateur.trice
Thème(s) 2nd degré
Durée
12h
PARTENAIRES :
CIRAD, Theobroma, Cacao d'Amazonie.
Ce que les participants feront
- Visiter une plantation de cacaoyer sauvage et un laboratoire de conditionnement du chocolat
- Développer des expérimentations applicables en classe autour du chocolat
Fonctions des intervenants
Formateurs, animateurs scientifiques et chercheurs.
Session(s)
Session passée
-
Action inscrite au plan académique ou départemental de formation
-
Action interdisciplinaire
Fabien Doaré, Drupa Angenieux.
Enseignant.e 1er degré
Enseignant.e 2nd degré
Formateur.trice
C1
C2
C3
C4
Lycée
12h
25
Du Lundi 22 mai 2023
au Mercredi 24 mai 2023
, de 09:00 à 17:00
Lieu : [GU] Guyane